邹青鸾一大早便起身，吩咐仆役洒扫庭院、居室，同时派厨娘出去，唤菜农到门前来。

　　偌大的长安城，却并没有专门的蔬菜瓜果供应基地。包括皇家在内，多数贵人城外都有田地、庄院，每日往城内运送蔬果，实在吃不了的，才遣人送去东西两市贩卖；至于平民百姓，或者李汲这种中下层官吏，便只能寄望于城外的小农户了。

　　长安周边田地，多数都种上了蔬果，农人每日清晨采收，然后担入长安四门，走街串坊，各家售卖。其实以青鸾的身份，大可以命厨娘出去采买，只是她习惯于自任庖厨，厨娘都变成了她的下手，因而对于菜蔬，往往要自行挑拣才肯放心。

　　厨娘去不多时，便将一名菜农唤到了门前来。青鸾就站在门内观瞧，并指点厨娘拣选，最终花十五钱买了些菘、芹、蕺和胡瓜。

　　见厨娘挽一提篮，盛装菜蔬而入，青鸾又再翻捡一番无误后，这才忍不住叹息道：“尚在秋令，百蔬可食，若在陇右啊，这一篮只须两个钱……”

　　厨娘答道：“即便长安城内，天宝年间，也顶多三钱。不过还好，没有米麦涨得快……”

　　——这厨娘就是长安本地人，经历过天宝年间的太平繁盛之时。

　　随即问青鸾：“这些菜蔬，是蒸煮啊，还是凉拌哪？”青鸾笑道：“如此新鲜，凉拌即可，你去屋后摘些葱叶，切碎了和着豉汁浇上。”厨娘闻言甚喜。

　　中国自古便有吃熟菜的习惯，但到了唐朝，无论贵贱，除了腌渍保存外，对于新鲜蔬菜反倒喜欢生食——部分水果，比方说梨，却喜欢吃熟的。不过么，终究疆域辽阔，各地风俗不尽相同，具体到青鸾出身的陇右，则以熟食为主。

　　大抵这一习惯是传自西域，再往上推，源头或在北天竺，习惯将菜蔬煮得烂熟，再加酥油和各种香料拌匀。相对而言，当时的中国菜还是比较清淡的，不习惯放太多香料，即便熟食，也基本上都是盐水煮，或者蒸后浇上豉汁。

　　所以说，长安出身的厨娘是不大喜欢吃熟菜的，则听青鸾说咱们今天不蒸不煮了，就吃生菜，不禁喜上眉梢。

　　当下提着篮子，去汲水来清洗。青鸾内心盘算，今日午饭可以煮些薄粥，配炊饼（蒸馒头）和豉汁生菜……

　　她还在陇右当官妓的时候，虽然还要帮忙烹饪和浆洗，颇为劳碌，日常伙食倒不算太粗劣，加上应奉官员们迎来送往的宴席，美酒佳肴也品尝过不少，然而天性还是喜欢食素——不要以为善烹羊汤的，就一定喜欢吃羊肉。所以总也搞不明白，自家郎君为何对肉食如此执着，几乎餐餐都不能无肉呢？

　　这肉啊，鱼啊的，真有那么好吃么？

　　李汲在时，自然要照顾郎君的喜好，等到李汲出差离家，青鸾就恢复了日常食素的习惯，往往

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